Rojo picota con algún tono rubí.
Limpio en nariz, con aromas frutales que se integran perfectamente con notas de su paso por madera (vainilla, tonos tostados, especias, regaliz, trufas).
Gran estructura en boca, carnoso, expresivo, suave y amplio, con taninos dulces bien integrados. Final con larga persistencia aromática.
Elaboración
Vendimia manual. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º y fermentación macroláctica en acero inoxidable.
Clarificación y trasiegos.
Posteriormente pasa a barricas y a botella.
Envejecimiento
Crianza en barrica 12 meses.
Crianza en botella mínimo 12 meses.
Terreno
Edad del viñedo 35-40 años.
Sugerencias
GASTRONOMÍA:
Carnes blancas y rojas, caza menor, asados, guisos de carne, embutidos y quesos curados y cremosos.
