Vino muy equilibrado y sugerente, de un intenso color rojo picota con suaves notas violáceas, que marca su crianza con brillantes ribetes de teja y ámbar.
Nariz de gran sutileza con aromas de frutas maduras buy bien conjuntadas con la crianza en madera, que nos lleva a aromas especiales (vainilla, canela)hasta el estimulante aroma a café o tostados.
Muy carnoso en boca, de final prolongado y acidez euqilibrada. Armonioso, los taninos maduros y suaves que llenan el paladar de sensaciones agradables.
Elaboración
Tradicional con un segumiento del control de fermentación y maceración en temperatura y compuestos fenólicos.
Envejecimiento
Crianza en 12 meses en roble americano y 6 en francés con losm oprtunos trasiegos.
Edad de las barricas 1 a 3 años.
Botellero mínimo 24 meses.
Sugerencias
GASTRONOMIA:
Carnes rojas y caza mayor, guisos con fundamento, quesos curados y embutidos ibéricos.
