La familia Catena ha desarrollado una profunda investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la Cordillera. En diferentes altitudes, cada viñedo de Catena, desarrolla un perfil único de aromas y sabores: notas de grosella negra y cassis, con taninos dulces y maduros, en el caso del viñedo La Pirámide (940 msnm); aromas especiados con dejos de pimienta, en el caso del viñedo Domingo (1.130 msnm); taninos finamente integrados, en el caso del viñedo Altamira (1.160 msnm); gran mineralidad y notas de eucalipto, en el caso del viñedo Adrianna (1.500 msnm). El corte de estos componentes da lugar a un vino de carácter único, con balance, concentración y gran identidad varietal.
Nota de cata
El Catena Cabernet Sauvignon 2004 presenta un profundo color violeta oscuro con matices rojizos. La nariz es concentrada, con aromas de cassis y grosellas maduras entrelazados con notas de tabaco, cedro y eucalipto. En boca, de gran estructura y concentración, se perciben sabores de frutos negros pequeños, café, grafito y menta fresca.
Envejecimiento
12 meses 80% roble francés, 30% nuevo y 20% roble americano nuevo.
