La familia Catena ha desarrollado una profunda investigación acerca de los suelos y microclimas de las zonas altas de Mendoza, al pie de la Cordillera. En diferentes altitudes, cada viñedo de Catena, desarrolla un perfil único de aromas y sabores: sabores de ciruela madura y textura sedosa, en el caso del viñedo Angélica (860 msnm); frutos negros pequeños y notas de pimienta, en el caso del viñedo La Pirámide (940 msnm); cerezas negras y excelente estructura, en el caso del viñedo Altamira (1.160msnm) ; explosivas notas florales y paladar concentrado, en el caso del viñedo Adrianna (1.500 msnm). El corte de estos componentes da lugar a un vino de carácter único, con balance, concentración y gran identidad varietal.
Nota de cata
La cosecha 2005 de Catena Malbec presenta un profundo color violeta opaco. Este corte o blend de cuatro microclimas de altura únicos ofrece un intenso aroma, con gran concentración de sabores y una textura voluptuosa y aterciopelada.
El Viñedo Angélica confiere un paladar untuoso, con sabores de ciruela madura y dejos de chocolate. El Viñedo La Pirámide proporciona notas de frutos negros con sutiles toques terrosos y aromas especiados de pimienta negra. El Viñedo Altamira otorga un intenso sabor a cassis y grosellas, con excelente estructura y longitud. Por último, el Viñedo Adrianna aporta una extraordinaria concentración e intensidad aromática. La combinación de estos cuatro elementos deviene en un Malbec de gran complejidad y concentración, con una refrescante y balanceada acidez.
Elaboración
Fermentación: Levaduradas Seleccionadas. Máx. Temp. Ferm. 29º C, durante 11 días. 28 días de maceración.
Clarificación/Filtrado: sin clarificar ni filtrar.
Envejecimiento
12 meses. 70 % en roble francés, 20% nuevo,
30% en roble americano nuevo.
Terreno
Viñedos: Viñedo Angélica, distrito Lunnlunta, altura 860 msnm.
Viñedo La Pirámide, distrito Agrelo, altura 940 msnm.
Viñedo Altamira, distrito Altamira, altura 1.160 msnm.
Viñedo Adrianna, distrito Gualtallary, altura 1.500 msnm .
