Color rojo picota con tonos violáceos.
Complejo en nariz con aromas de frutos rojos y negros, notas lácteas, vainillas y torrefactos.
Equilibrado en boca, bien armado, con un tanino abundante y noble que seguirá afinandose unos meses en botella.
Final aromático y persistente.
Envejecimiento
12 meses en barricas de roble americano, frencés y caucaso.
Sugerencias
Maridaje:
Secreto o presa de cerdo ibérico.
Estofados de caza, javalí, ciervo...
Todo tipo de quesos y embutidos.
