La Denominación de Origen Rueda cuenta con unos medios naturales muy favorables para la producción de vinos de alta calidad. Siendo una zona especializada en la elaboración de vinos blancos, de amplio reconocimiento internacional, elabora además vinos tintos y rosados con un gran potencial.
Sus vinos blancos elaborados a partir de una uva autóctona: la variedad Verdejo permiten a la D.O. Rueda contar con un vino singular y de gran aprecio entre los consumidores. A mayores se cultivan otras variedades blancas como el Sauvignon Blanc, Viura, Palomino Fino. El Tempranillo, Cabernet Sauvingnon, Merlot y Garnacha son la base de las variedades tintas.
Suelo
El territorio de la D. O. Rueda se sitúa en el sector central de la depresión que forma el río Duero. Constituyendo con parte de la submeseta norte una altiplanicie de suaves relieves y vertientes que están sometidas a los vientos atlánticos. Los terrenos se encuentran a una considerable altitud con un ligero basculamiento de sur a norte.
Todas las tierras de naturaleza terciaria surgen de la influencia del Duero, sobre todo por el componente arenoso de algunos suelos con el inveterado suelo arcilloso de Castilla.
Amplias terrazas aluviales y dilúviales en los márgenes del Duero y de sus afluentes Trabancos, Zapardiel y Adaja, conforman la geología mayoritaria de Rueda. Predominan las tierras pardas, pobres en materia orgánica y de fácil laboreo, pedregosas lo que posibilita una buena aireación y drenaje, con afloraciones calizas en las cotas más altas de las ondulaciones. Permeables y sanas, su textura varía de arenolimosa a limosa.
Son ricas en calcio, magnesio y otros microelementos esenciales para el correcto desarrollo de la vid. El P.H. de sus tierras oscila ente el 7 y el 8. Este sustrato geológico ha evolucionado en superficie suelos pardos sobre depósitos alóctonos pedregosos. Tanto el suelo como el clima son, en la D.O. Rueda, dos condicionantes fundamentales para el desarrollo vegetal, especialmente para los cultivos que precisen de una compenetración especial y favorable entre el clima y la humedad en su periodo vegetativo. La altitud máxima de la zona sólo es superada por los cultivos de Segovia.
Superficie
7.766 Ha.
Variedades
Tintas
Autorizadas: Cabernet Sauvignon, Merlot, Garnacha
Preferentes: Tempranillo
Blancas
Autorizadas: Sauvignon Blanc, Palomino, Viura
Preferentes: Verdejo
Densidad de plantación
1.100 - 5.000 cepas/hectárea
Producción máxima
a) Variedades blancas:
Verdejo y Sauvignon Blanc.
Formación en vaso: 8.000 Kg/ha.
Formación en espaldera: 10.000 Kg/ha.
Viura y Palomino: 10.000 Kg/ha.
b) Variedades tintas:
Tempranillo, Cabernet Sauvign
Grado mínimo en la vendimia
Tintas: 12º
Blancas: 10,5º
Producción de mosto
72 litros de vino por cada 100 kilogramos de vendimia.
Zona de crianza
La misma que la de producción
Normas para crianza
Se efectuará en las bodegas inscritas en el Registro de Bodegas de Crianza, debiendo prolongarse el período de envejecimiento por un plazo no inferior a dos años naturales, contados a partir del 15 de noviembre del año de la vendimia, de los cuales seis meses, como mínimo, lo será en envase de roble con capacidad máxima de 1.000 litros.
3. Podrán utilizar las indicaciones «RESERVA» y «GRAN RESERVA» únicamente los vinos blancos, tintos y rosados de añadas concretas que hayan adquirido una armonía en el conjunto de sus cualidades organolépticas y una riqueza aromática destacada, como consecuencia de un proceso de crianza y envejecimiento que, necesariamente, habrá de ajustarse a las siguientes normas:
a) Para la indicación de «RESERVA»:
Vinos blancos y rosados: Crianza en envases de roble y botella durante un período total de veinticuatro meses como mínimo, con una duración mínima de crianza en envase de roble de seis meses.
Vinos tintos: Crianza en envase de roble y botella durante un período total de treinta y seis meses como mínimo, con una duración mínima de crianza en envase de roble de doce meses.
b) Para la indicación «GRAN RESERVA»:
Vinos blancos y rosados: Crianza en envase de roble y botella durante un período total de cuarenta y ocho meses, como mínimo, con una duración mínima de crianza en envase de roble de seis meses.
Vinos tintos: Crianza de veinticuatro meses como mínimo en envase de roble, seguida y complementada de un envejecimiento en botella de treinta y seis meses, también como mínimo.
4. La indicación «FERMENTADO EN BARRICA» podrá ser utilizada en aquellos vinos cuya fermentación y transformación mosto-vino sea realizada en barricas de roble con capacidad aproximada de 225 litros, permaneciendo en las mismas durante un período total no inferior a tres meses.
5. El envejecimiento de los vinos no será, en ningún caso, en envases de roble de más de ocho años de edad
6. Todos los vinos de licor amparados por la Denominación de Origen «Rueda» se someterán a un proceso de envejecimiento y crianza que tendrá una duración mínima de cuatro años, contados a partir del 15 de noviembre del año de la vendimia. Durante este espacio de tiempo, el vino permanecerá los tres o dos últimos años, según se establece en el artículo 14, en envases de madera de roble de una capacidad máxima de 1.000 litros.
Tipos de vino
a) Blancos, que, a su vez, se denominarán:
1) «Rueda Verdejo», elaborado a partir de un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5 y 14.
2) «Rueda Sauvignon», elaborado ntegramente a partir de uvas de la variedad «Sauvignon Blanc». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11 y 14.
3) «Rueda», elaborado a partir de un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo». Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11 y 14.
4) «Rueda Espumoso», vino espumoso obtenido según el método tradicional.
El período de crianza en botella, incluida la segunda fermentación, deberá tener una duración mínima de 9 meses. Su graduación alcohólica adquirida estará comprendida entre 11,5 y 13. La composición varietal de estos vinos será:
Secos o Semisecos, elaborados con un mínimo del 50 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».
Brut o Brut Nature, elaborados con un mínimo del 85 por 100 de uvas de la variedad «Verdejo».
5) «Rueda Pálido», vino de licor, seco, obtenido con variedades autorizadas.
Su crianza se ajustará a lo dispuesto en el artículo 11, debiendo permanecer el vino en envases de roble durante al menos los tres años inmediatamente anteriores a su comercialización. Su graduación alcohólica adquirida mínima será de 15º.
6) «Rueda Dorado», vino de licor, seco, obtenido por crianza oxidativa, con una graduación mínima adquirida de 15, a partir de variedades autorizadas.
La crianza se ajustará a lo establecido en el artículo 11, debiendo permanecer el vino en envase de roble durante, al menos, los dos últimos años antes de su comercialización.
b) Tintos y Rosados, con una graduación adquirida mínima de 12º y 11º respectivamente. La participación de las variedades Merlot y Garnacha, no podrá superar, ni individual ni conjuntamente, el porcentaje del 50 por 100.
La elaboración de vinos rosados se efectuará con un mínimo del 50 por 100 de las variedades tintas autorizadas en este Reglamento.
