Consejo Regulador de la D.O. 'VALLE DE GÜIMAR' Tafetana, 14 38500 - Güimar Santa Cruz de Tenerife - España http://www.vinosvalleguimar.com Tel.: 922 514 709 Fax: 922 514 485
Al igual que en el valle de la Orotava, no se trata de un valle en el sentido geográfico del término. Corresponde a una fosa tectónica originada por el corrimiento hacia el mar de una gran masa de terreno.
La zona, situada en la vertiente meridional de la isla de Tenerife, en el Archipiélago de Canarias, forma un rectángulo de unos 18 km. de longitud por 8 km. de ancho.
Clima
El viñedo se extiende en esta comarca desde zonas cercanas a la costa hasta cotas muy altas, próximas a los 1.500 metros. El predominio de los vientos alisios marca el carácter y la personalidad del vino.
Suelo
La vid se extiende en la Comarca desde las zonas próximas a la costa hasta cotas cercanas a los 1.500m, constituyendo una de las zonas de viñedos más alta de España y del Mundo.
La zona cuenta con una gran variedad de suelos diferentes, pudiéndolos agrupar en tres grandes grupos:
·Suelos de la parte alta, entre 800 y 1.500 m de altura, generalmente de secano. Se sitúan junto al pinar. Son franco-limosos, bastante evolucionados y con escasa cantidad de materia orgánica. Además suelen ser ácidos con pH próximos a 4. Un ejemplo de estos suelos los encontramos en las zonas vitivinícolas como Los Pelados, Las Dehesas, Anocheza, las Vigas, altos de Candelaria, etc.
· Suelos de viñedos plantados sobre coladas volcánicas recientes. Los podemos encontrar en las Vistas
· Suelos de costa y medianías (cotas de 150-700 m). Son suelos procedentes de mezcla de los suelos originales del propio terreno con pumita (piedra pómez) y a veces con suelos del Norte de la isla. Generalmente son suelos pobres, alcalinos y todos bajo riego. Son los más abundantes de la Comarca.
Atendiendo a la gran diversidad de formas de cultivo tradicionales en la zona de producción, la densidad de plantación en cada una de ellas estará comprendida entre los siguientes márgenes:
Pie y brazos bajos en rastra, entre 800 y 2.200 ce
Producción máxima
100 Qm./Ha.
Grado mínimo en la vendimia
Blancas:10,5º
Tintas: 11,5º
Producción de mosto
70 litros de mosto o vino por cada 100 kilogramos de vendimia.
Zona de crianza
La misma que la de producción
Normas para crianza
Todos los envases utilizados en el proceso de crianza deberán ser de roble y con una capacidad máxima de 1.000 litros.
