La tradición vitivinícola de Ycoden Daute Isora es consustancial con la propia historia de las Islas y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. Pero es a partir del año 1991 cuando un grupo de viticultores y bodegueros de la comarca toman el tren de la modernidad y el progreso a través del control de la calidad y la defensa de su identidad por medio de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora.
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La tradición vitivinícola de Ycoden Daute Isora es consustancial con la propia historia de las Islas y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. Pero es a partir del año 1991 cuando un grupo de viticultores y bodegueros de la comarca toman el tren de la modernidad y el progreso a través del control de la calidad y la defensa de su identidad por medio de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora.
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La tradición vitivinícola de Ycoden Daute Isora es consustancial con la propia historia de las Islas y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. Pero es a partir del año 1991 cuando un grupo de viticultores y bodegueros de la comarca toman el tren de la modernidad y el progreso a través del control de la calidad y la defensa de su identidad por medio de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora.
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Consejo Regulador de la D.O. 'YCODEN-DAUTE-ISORA' La Palmita, 10 38440 - La Guancha Sta. Cruz de Tenerife - España http://www.ycoden.com ycoden@ycoden.com Tel.: 922 130 246 Fax: 922 828 159
El cultivo de los vinos de Ycoden Daute Isora data de los siglos XVI y XVII, constituyendo casi el único motor económico de la comarca y de Tenerife durante aquel tiempo.
Canarias suponía paso obligado entre Europa y América, exportando desde el puerto de Garachico el renombrado "Canary Wine".
La tradición vitivinícola de Ycoden Daute Isora es consustancial con la propia historia de las Islas y ha condicionado las costumbres, el paisaje, la historia, el arte y la cultura de la zona. Pero es a partir del año 1991 cuando un grupo de viticultores y bodegueros de la comarca toman el tren de la modernidad y el progreso a través del control de la calidad y la defensa de su identidad por medio de la Denominación de Origen Ycoden Daute Isora.
Clima
Disfruta de un clima que permite el desarrollo de una viticultura de calidad; bañada por el Océano Atlántico y acariciadas por los Vientos Alisios y una temperatura media de 19ºC
Suelo
Los viñedos de Ycoden Daute Isora asientan sobre suelos de ceniza y rocas volcánicas en parcelas localizadas desde los 50 a los 1.400 metros de altitud.
Atendiendo a la gran diversidad de formas de cultivo tradicionales en la zona de producción, la densidad de plantación en cada una de ellas, será la siguiente:
- Pie y brazos bajos con poda en rastra, entre 800 y 2.200 cepas por Ha.
- Vaso
Producción máxima
100 Qm/Ha.
Grado mínimo en la vendimia
11º
Producción de mosto
70 litros de mosto por cada 100 kilogramos de vendimia.
Malvasía clásico será el vino, obtenido a partir de uva de dicha variedad sobremadurada en la misma planta o mediante “asoleado”, que presenten un contenido mínimo en azúcares residuales de 45 gramos por litro.
Podrá indicarse el nombre de una variedad, cuando los vinos hayan sido elaborados, al menos, con el 85 por 100 de uvas de la variedad correspondiente.
