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Yllera (Dominus) Gran Selección Viñedos Viejos

Marca: Grupo Yllera
Añada: 2000
Tipo: Tinto
D.O.: Castilla y León
Variedades: Tempranillo (100%)
Tipo botella: Bordelesa - 75 cl.
País: España
Provincia: León
Temp. servicio: 16º - 18º
Graduación: 13% vol.
Consumo: Guardar 4-5 años
Precio: 48,15€   (IVA incluido)
 

Nota de cata

Rojo picota oscuro, muy cubierto con tonos morados. Enorme complejidad en nariz donde detaca la fruta madura junto a notas espciadas y toques de regaliz, vainilla, eucalipto, café tostado, confitura de ciruela, etc... Ampilo en boca, con gran cuerpo, elegangante, potente, postgusto goloso, sabroso, muy largo.

Elaboración

Viñedos viejos.Vendimia manual en cajas. Doble selección de uva en el viñedo y en la bodega. Despalillado. Fermentación alcohólica a 28º y fermentación macroláctica en acero inoxidable.
Clarificación y trasiegos.
Posteriormente pasa a barricas y a botella.

Envejecimiento

CRIANZA EN BARRICA: 16 meses.
EDAD DE LA BARRICA: 100% nueva.
TIPO DE ROBLE: 100% Francés.
CRIANZA EN BOTELLA: Mínimo 18 meses.

Terreno

Edad del viñedo: Más de 50 años.

Sugerencias

GASTRONOMIA:
Carnes rojas, caza mayor y menor, lechazo asado, embutidos y quesos curados.
 
 
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